Способы ухода за сыром
- Авторы: Майоров А.А.1, Николаева Е.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 6 (2013)
- Страницы: 34-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288526
- ID: 288526
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Полный текст
Об авторах
Александр Альбертович Майоров
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
Email: sibniis.altai@mail.ru
д-р техн. наук, директор Барнаул
Евгения Анатольевна Николаева
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
Email: sibniis.altai@mail.ru
д-р техн. наук,главный научный сотрудник Барнаул
Список литературы
- Зенкевич М.А., Снежков В.М., 1ромыко Ю.И. Барьеры. Pakkograff. 2003.
- Майоров А.А., Николаева Е.А. Активные и пассивные методы борьбы с биоповреждениями сыров. Деп. статья. АЦНТИ, 2002.
- Производство сыра: технология и качество (Le Fromage). - М.: Агропромиздат, 1989.
- Раманаускас Р.И. Применение полимерных пленок для упаковки бескорковых сыров / / труды Литовского филиала ВНИИМС. - Вильнюс, 1968.
- Тетерин В. Битвы титанов. Pakkograff. 2003.
- Федотова О.Б. Об упаковке молочной продукции: сб. материалов конференции «Новые технологии переработки молока, производства масла и сыра». - М.: ОНТЦ «Молочная промышленность», 2004.
- Шергин А.Л. Труды ВМИ, 1956.
- Шилер Г.Г. и др. Технология сыра: справочник. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Beuchat L.R. Food and beverage mycology. AVI Publ. Co., Westport, Connecticut. 1979.
- Fradin M. Recherches sur la technologie du report et de l'a nage de l'emmental sous pellicule. Doctorat de Sciences, Universite de Caen, UER des Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition, 1979.
- Handbook of Plastic Films, Abdel-Bary, Rapra technology Limited, 2005.
Дополнительные файлы
