Complex assessment of the milk of cows of principle domestic breeds kept in the Central Federal Region
- 作者: Hromova L.G1
-
隶属关系:
- 期: 编号 1 (2014)
- 页面: 38-41
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288581
- ID: 288581
如何引用文章
开放存取
##reader.subscriptionAccessGranted##
详细
Chemical compositions and characteristics of the milk received from the cows of the breeds spread in the Central Federal Territory are given. It was found that the milk of black-and white and red-and white cows received on an industrial scale complies with the existing requirements as a food product and as a raw material for milk processing industry.
全文:
参考
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3-изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- ГОСТ 25228-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.
- ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия.
- ГОСТ Р 53430-2009. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.
- Левина Г.Н. Оптимизация методов селекции молочного скота в условиях Центра России: автореф.. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. - Дубровицы Московской области, 2005.
- Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М., 1976.
- Синельников Б.М. и др. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007.
- Тёпел А. Химия и физика молока / пер. с нем.; под ред. С.А.Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012.
- Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
- Хромова Л., Овсянникова Г. О проблеме качества молока в Черноземье // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 5.
补充文件
