Complex assessment of the milk of cows of principle domestic breeds kept in the Central Federal Region
- Authors: Hromova L.G1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2014)
- Pages: 38-41
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288581
- ID: 288581
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Chemical compositions and characteristics of the milk received from the cows of the breeds spread in the Central Federal Territory are given. It was found that the milk of black-and white and red-and white cows received on an industrial scale complies with the existing requirements as a food product and as a raw material for milk processing industry.
Full Text
References
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3-изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- ГОСТ 25228-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.
- ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия.
- ГОСТ Р 53430-2009. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.
- Левина Г.Н. Оптимизация методов селекции молочного скота в условиях Центра России: автореф.. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. - Дубровицы Московской области, 2005.
- Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М., 1976.
- Синельников Б.М. и др. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007.
- Тёпел А. Химия и физика молока / пер. с нем.; под ред. С.А.Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012.
- Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
- Хромова Л., Овсянникова Г. О проблеме качества молока в Черноземье // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 5.
Supplementary files
