Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

В статье приведены экспериментальные данные по химическому составу и свойствам молока основных отечественных молочных пород ЦФО. Установлено, что молоко коров черно-пестрой и красно-пестрой пород, произведенное в условиях индустриальной технологии, отвечает современным требованиям, как продукт питания, так и сырье для молочной промышленности.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Любовь Георгиевна Хромова

Воронежский государственный аграрный университет им. императора Петра I

д-р с.-х. наук, профессор кафедры частной зоотехнии

Список литературы

  1. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - 3-изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2004.
  2. ГОСТ 25228-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе.
  3. ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье-сырье. Технические условия.
  4. ГОСТ Р 53430-2009. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа.
  5. Левина Г.Н. Оптимизация методов селекции молочного скота в условиях Центра России: автореф.. дис. д-ра с.-х. наук: 06.02.01. - Дубровицы Московской области, 2005.
  6. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. - М., 1976.
  7. Синельников Б.М. и др. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007.
  8. Тёпел А. Химия и физика молока / пер. с нем.; под ред. С.А.Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012.
  9. Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».
  10. Хромова Л., Овсянникова Г. О проблеме качества молока в Черноземье // Молочное и мясное скотоводство. 2006. № 5.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать