Использование фермента Yieldmax PL дает увеличение выхода сыра
- Авторы: Везирян А.1, Келяшова Ю.2
-
Учреждения:
- ОАО МК «Ставропольский»
- Компания «Хр.Хансен»
- Выпуск: № 4 (2014)
- Страницы: 31-31
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288736
- ID: 288736
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Экспериментальные выработки сыров на отечественном сырье с использованием фермента Yieldmax PL показали увеличение выхода сыра.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Везирян
ОАО МК «Ставропольский»канд. техн. наук, начальник производственного цеха
Юлия Келяшова
Компания «Хр.Хансен»менеджер по работе с клиентами направления «Культуры и ферменты для сыроделия»
Список литературы
Дополнительные файлы
