Оптимизация технологического процесса производства сыров «Паста филата»
- Авторы: Бедных Б.С.1,2
-
Учреждения:
- ГК «Радойл»
- Научно-производственный центр «Детское питание»
- Выпуск: № 4 (2014)
- Страницы: 40-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288740
- ID: 288740
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассматривается технология производства сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Борис Сергеевич Бедных
ГК «Радойл»; Научно-производственный центр «Детское питание»канд. техн. наук, генеральный директор ГК «Радойл»
Список литературы
Дополнительные файлы
