Оценка качества и сортность сливочного масла
- Авторы: Вышемирский Ф.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 4 (2014)
- Страницы: 53-56
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288760
- ID: 288760
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Статья посвящена вопросам оценки качества сливочного масла, описаны основные его характеристики: вкус и запах, консистенция и внешний вид, цвет, маркировка и упаковка.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Франц Адамович Вышемирский
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р техн. наук, главный научный сотрудник-консультант
Список литературы
Дополнительные файлы
