The butter «Vologodskoe» is the brand of Russia

Abstract

Многие регионы России в настоящее время имеют свою продукцию, по которой их узнают. Качество такой продукции складывается за счет совокупности различных факторов, обусловленных традициями, исторически сложившимися технологиями, природно-климатическими условиями, опытом и мастерством специалистов, ее производящих. Для Вологодской области это целый ряд молочных продуктов, среди которых особое место занимает масло «Вологодское». Его история, как известно, неразрывно связана с именем Николая Васильевича Верещагина, основоположника молочного дела в России. Именно благодаря ему, его единомышленникам и соратникам более века назад в с. Фоминское (16 км от города Вологды) было начато промышленное производство сливочного масла из «гретых» сливок, полученных из молока коров, пасущихся на благодатных заливных пойменных лугах, самой природой предназначенных для молочного животноводства.