Масло «Вологодское» - бренд России


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Многие регионы России в настоящее время имеют свою продукцию, по которой их узнают. Качество такой продукции складывается за счет совокупности различных факторов, обусловленных традициями, исторически сложившимися технологиями, природно-климатическими условиями, опытом и мастерством специалистов, ее производящих. Для Вологодской области это целый ряд молочных продуктов, среди которых особое место занимает масло «Вологодское». Его история, как известно, неразрывно связана с именем Николая Васильевича Верещагина, основоположника молочного дела в России. Именно благодаря ему, его единомышленникам и соратникам более века назад в с. Фоминское (16 км от города Вологды) было начато промышленное производство сливочного масла из «гретых» сливок, полученных из молока коров, пасущихся на благодатных заливных пойменных лугах, самой природой предназначенных для молочного животноводства.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Николай Иванович Анищенко

Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области

канд. экон. наук, начальник департамента

Екатерина Анатольевна Дубова

Департамент сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области

канд. техн. наук, главный консультант

Франц Адамович Вышемирский

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

д-р техн. наук, профессор

Елена Васильевна Топникова

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»

Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, директор по научной работе

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах