Effects of the melting salts on the microbiological stability and keepability of processed cheese


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Analysis of the impacts of the melting salts on the microbiological indices and keepability of the processed cheese is given in the article.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Захарова Н.П., Соколова Н.Ю., Кесоян Г.А., Доброскокина Н.Д. Влияние солей-плавителей на качество и безопасность плавленых сыров // Сыроделие и маслоделие. 2006. № 1. С. 41-43.
  2. Плавленые сыры и сырные продукты / под ред. А.Й. Тамима; пер. с англ. - СПб.: Профессия, 2013. С. 102-124.
  3. Цветков И.Л., Бабкина Н.Г. Антимикробный эффект солей-плавителей Йоха HBS и Бекаплюс FS в производстве плавленых сыров / / Сыроделие и маслоделие. 2007. № 6. С. 7-8.
  4. Свириденко Г.М., Свириденко Ю.Я., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю., Бабкина Н.Г., Мягконосов Д.С. Влияние споровых анаэробных микроорганизмов рода Clostridium на качество и хранимоспособность плавленых сыров из творога // Материалы международной научно-практической конференции «Молоко, сыр, масло: проблемы и решения», 25-28 июня 2013 г., г. Углич. С. 127-131.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载