Tasty spread? It is simple!
- Authors: Konopleva A.A1, Kolesnikova S.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2015)
- Pages: 42-43
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289104
- ID: 289104
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Full Text
References
- Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. - СПб.: ГИОРД, 2004. - 720 с.
- Вышемирский Ф.А., Соколова В.В., Стаховский В.А., Дунаев А.В. Ароматизация сливочного масла: сб. науч. тр. ВНИИМС. Вып. 60. - Углич, 1997. С. 35-42.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов: учеб. / К.К.Горбатова, П.И.Гунькова; под общ. ред. К.К.Горбатовой. - 4-е изд., перераб. и доп. - СПб.: ГИОРД, 2010. - 336 с.
- Кантере В.М., Матисон В А., Фоменко М.А. Сенсорный анализ продуктов питания: монография. -М.: Типография РАСХН, 2003. - 400 с.
- Котова О.Г. Повышение качества сливочного масла. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 127 с. Тёпел А. Химия и физика молока / А.Тёпел; пер. с нем.; под ред. канд. техн. наук, доц. С.А.Фильчаковой. - СПб.: Профессия, 2012. - 832 с.
- Топникова Е.В. Продукты маслоделия: аспекты обеспечения качества. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2012. - 267 с.
Supplementary files
