Items of the production of the butter «Buterbrodnoe» in view of the requirements of the TP TC 033/2013
- Authors: Topnikova E.V1, Ivanova N.V1, Onosovskaya N.N1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2015)
- Pages: 44-49
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289108
- ID: 289108
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Analysis of the production of the butter «Buterbrodnoe» taking into account requirements of the TP TC 033/2013 and other normative and legislation acts is given in the article.
Full Text
About the authors
E. V Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
N. V Ivanova
Email: uglich-cheese@mail.ru
N. N Onosovskaya
Email: uglich-cheese@mail.ru
References
- Красуля Н.Г. Исследование роли молочной плазмы в формировании структуры и качества масла: автореф. дис.. канд. техн. наук. - Вологда-Молочное, 1981. - 21 с.
- Маслообразователь усовершенствованной конструкции и повышенной эффективности / B.П.Климов, Н.С.Суходольский, Л.А.Кучин, Ю.Д.Эрвольдер // сборник трудов ВНИИМС «Качество и эффективность производства сливочного масла». - Углич, 1990. С. 82-86.
- Вышемирский Ф.А., Адилов К.А. Улучшение консистенции бутербродного масла // сборник трудов ВНИИМС «Качество и эффективность производства сливочного масла». - Углич, 1990. C. 35-43.
- Топникова Е.В., Дунаев А.В. Отечественные эмульгаторы для выработки сливочного масла пониженной жирности и спредов // Сыроделие и маслоделие. 2006. № 3. С. 13-15.
Supplementary files
