Fortification of the products of the butter making with functional ingredients
- Authors: Topnikova E.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2016)
- Pages: 16-19
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289231
- ID: 289231
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The market of functional products including products of butter making is considered in the article.
Keywords
Full Text
References
- Поздняковский В.М., Челнакова Н.Г., Кузнецова О.С. и др. Кризис питания современного человека: вопросы качества и безопасности пищевых продуктов // Известия вузов. Пищевая технология. 2004. № 1. С. 6-7.
- Хрушудян O.A. Функциональные продукты питания: проблемы на фоне стабильного роста // Пищевая технология. 2009. № 1. С. 8-9.
- Колеснов А.Ю. Стандартизация в группе функциональных пищевых продуктов / сб. докладов XI Международного форума «Пищевые ингредиенты XXI века». - М., 2010. С. 21-24.
- Мазо В.К., Коденцова В.М., Вржесинская О.А., Зилова И.С. Обогащенные и функциональные пищевые продукты: сходство и различия / / Вопросы питания. 2012. № 1. С. 63-68.
- Спирчев В.Б., Шатнюк Л.Н. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные принципы и практические решения// Пищевая технология. 2010. № 4. С. 20-24.
- Кочеткова А.А. Спреды функционального назначения: о теории и практике // Пищевая технология. 2009. № 1. С. 10-12.
- Реализация концепции государственной политики здорового питания населения России на региональном уровне: формирование региональной политики и региональных программ. Методические аспекты разработки и реализации программ/ В.А.Тутельян, Б.П.Суханов, А.В.Васильев и др. // Вопросы питания. 2005. № 1, № 2. С. 3-9.
Supplementary files
