Intensification of cheese and curds technologies using membrane processes
- Authors: Zolotoreva M.S1, Volodin D.N1, Topalov V.K1, Evdokimov I.A1, Chablin B.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2016)
- Pages: 35-37
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289299
- ID: 289299
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Advantages of membrane processes application at milk processing plants producing cheese and curds are discussed in the article.
Keywords
Full Text
References
- Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации [Электронный ресурс]: Федеральная служба государственной статистики. -Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/ wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statis-tics/importexchange/#
- Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Головкина М.В., Топалов В.К., Клепкер В.М., Евдокимов И.А., Анисимов Г.С., Везирян В.А. Мембранные процессы в молочной промышленности - эффективно, современно, надежно // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 4. С. 70-72.
- Головкина М.В., Володин Д.Н., Евдокимов И.А. Ультрафильтрация молока - скрытые резервы / / Переработка молока. 2012. № 2. С. 32.
- Scott R., Robinson R.K., Wilby A.R.: Cheesemaking Practice, Kluwer Academic / Plenum Publishers, 1998.
- Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Князев С.Н., Сомов В.С. Стандартизация молока мембранными методами в технологии белковых продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 3. С. 38-40.
