Intensification of cheese and curds technologies using membrane processes

Authors: Zolotoreva M.S¹, Volodin D.N¹, Topalov V.K¹, Evdokimov I.A¹, Chablin B.V¹
Affiliations:
Issue: No 3 (2016)
Pages: 35-37
Section: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289299
ID: 289299

Cite item

Full Text

Open Access
Restricted Access

Access granted
Restricted Access

Subscription Access

Advantages of membrane processes application at milk processing plants producing cheese and curds are discussed in the article.

membrane processes, curds, cheese, production

Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации [Электронный ресурс]: Федеральная служба государственной статистики. -Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/ wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statis-tics/importexchange/#
Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Головкина М.В., Топалов В.К., Клепкер В.М., Евдокимов И.А., Анисимов Г.С., Везирян В.А. Мембранные процессы в молочной промышленности - эффективно, современно, надежно // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 4. С. 70-72.
Головкина М.В., Володин Д.Н., Евдокимов И.А. Ультрафильтрация молока - скрытые резервы / / Переработка молока. 2012. № 2. С. 32.
Scott R., Robinson R.K., Wilby A.R.: Cheesemaking Practice, Kluwer Academic / Plenum Publishers, 1998.
Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Князев С.Н., Сомов В.С. Стандартизация молока мембранными методами в технологии белковых продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 3. С. 38-40.

Supplementary Files

Action

1. JATS XML