Интенсификация технологии сыров и творога с применением мембранных процессов
- Авторы: Золоторёва М.С.1, Володин Д.Н.1, Топалов В.К.1, Евдокимов И.А.2, Чаблин Б.В.3
-
Учреждения:
- ООО «МЕГА ПрофиЛайн»
- Центр биологического инжиниринга СКФУ
- ФГАОУ ВПО «Северо-Кавказский федеральный университет»
- Выпуск: № 3 (2016)
- Страницы: 35-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289299
- ID: 289299
Цитировать
Аннотация
Ключевые слова
Полный текст

Об авторах
Марина Сергеевна Золоторёва
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»канд. техн. наук, главный технолог
Дмитрий Николаевич Володин
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»канд. техн. наук, директор
Виктор Константинович Топалов
ООО «МЕГА ПрофиЛайн»руководитель службы продаж
Иван Алексеевич Евдокимов
Центр биологического инжиниринга СКФУд-р техн. наук, профессор, главный научный сотрудник
Борис Владимирович Чаблин
ФГАОУ ВПО «Северо-Кавказский федеральный университет»канд. техн. наук, доцент Ставрополь
Список литературы
- Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации [Электронный ресурс]: Федеральная служба государственной статистики. -Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/ wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statis-tics/importexchange/#
- Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Головкина М.В., Топалов В.К., Клепкер В.М., Евдокимов И.А., Анисимов Г.С., Везирян В.А. Мембранные процессы в молочной промышленности - эффективно, современно, надежно // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 4. С. 70-72.
- Головкина М.В., Володин Д.Н., Евдокимов И.А. Ультрафильтрация молока - скрытые резервы / / Переработка молока. 2012. № 2. С. 32.
- Scott R., Robinson R.K., Wilby A.R.: Cheesemaking Practice, Kluwer Academic / Plenum Publishers, 1998.
- Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Князев С.Н., Сомов В.С. Стандартизация молока мембранными методами в технологии белковых продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2015. № 3. С. 38-40.
Дополнительные файлы
