The food fibers «Citri-Fi» for spreads with reduced fat levels
- Authors: Pirogova E.N1, Topnikova E.V1, Gubina I.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 4 (2017)
- Pages: 50-51
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289610
- ID: 289610
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Full Text
About the authors
E. N Pirogova
Email: uglich-cheese@mail.ru
E. V Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
I. V Gubina
References
- Караваева Е.Ю., Топникова Е.В., Пирогова Е.Н., Дунаев А.В. Спреды пониженной жирности улучшенного качества // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 1. С. 41-43.
- ГОСТ Р 54059-2010 «Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования».
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
- Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд. - М.: ДеЛи принт, 2009. - 396 с.
Supplementary files
