Some special features of hard rennet cheese freezing
- Authors: Ostroumov LA1, Buyanova IV1, Ostroumov LA1, Buyanova IV1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2005)
- Pages: 26-29
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322373
- ID: 322373
Cite item
Full Text
Abstract
References
- Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания. - М.: Академия, 2003.
- Венгер К.П., Каухчешвили Э.И., Липень И.М. Термоэкономическая оценка методов замораживания скоропортящихся продук* тов//Холодильная техника. 1990. № 2.
- Мазуренко А.Г., Федоров В.Г. Замораживание пищевых продуктов в блоках.- М.: Агропромиздат, 1986.
- Остроумов Л.А., Бобылин В.В. Перспективы развития отечественного сыроде* лия // Молочная промышленность. 1999. № 2.
- Рогов И.А., Куцакова В. Е., Филиппов В. И. Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы). - М.: Колос, 1999.
Supplementary files
