Определение содержания химозина в смесях с говяжьим пепсином
- Авторы: Толкачев АН1, Мурунова ГВ1, Калинина ГЕ1, Краюшкина ВН1, Абрамов ДВ1, Tolkachev AN2, Murunova GV2, Kalinina GE2, Krayushkina VN2, Abramov DV2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделияи сыроделия
- Выпуск: № 5 (2005)
- Страницы: 18-19
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322432
- ID: 322432
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А Н Толкачев
ВНИИ маслоделияи сыроделияКанд. техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
Г В Мурунова
ВНИИ маслоделияи сыроделияКанд. техн. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
Г Е Калинина
ВНИИ маслоделияи сыроделияВНИИ маслоделияи сыроделия
В Н Краюшкина
ВНИИ маслоделияи сыроделияВНИИ маслоделияи сыроделия
Д В Абрамов
ВНИИ маслоделияи сыроделияканд. биол. наук; ВНИИ маслоделияи сыроделия
A N Tolkachev
G V Murunova
G E Kalinina
V N Krayushkina
D V Abramov
Список литературы
- Краюшкин В.А., Муничев М.И., Мурунова Г.В., Краюшкина В.Н. Автоматизированный экспресс-метод определения активности и ферментного состава сычужных препаратов//Сыроделие и маслоделие. 2005. № 3.
- ОСТ 10 288-2001. Препараты ферментные молокосвертывающие.
- Int. Dairy Federation Standard 157A-1997. Bovine rennets. Determination of total milk-clotting acivity.
- Int. Dairy Federation Standard 199-2004. Milk and milk products. Ovine caprine rennets. Determination of total milk)clotting activity.
- Mulvihill D.M., Fox P.F. Selective denaturation of milk coagulants in 5M - urea//J.Dairy Research. 1977. V. 44, N 2.
Дополнительные файлы
