Butter from cream
- Authors: Vyshemirskiy FA1, Vyshemirskii FA1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2006)
- Pages: 25-28
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322466
- ID: 322466
Cite item
Full Text
Abstract
In this country butter is manufactures from quality milk according to the acting technological instructions and state standards (GOST). Butter as a food product has been always highly appreciated. The author discusses physiological value of butter, its role in modern diet, gives a historical review of its production and consumption.
References
- Бережная А.В. Молочная промышленность к 2010 г.: пер. Х.Схелхаас.-М.: Молочная промышленность, 1997, № 4.
- Вышемирский Ф.А. Сливочное масло: от седой старины до наших дней. ВИНИТИ. Депонированные рукописи. Естественные и точные науки//Техника. 1981. № 9.
- Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России: история, состояние, перспектива.-Рыбинск, 1998.
- Добрюха А. Утром мажу бутерброд - сразу мысль, а как народ//Комсомольская правда. 1998. Июнь.
- Кирст Э. Из истории молочной промышленности//Маслоделие. Lebensmittel-Industrue.1989. № 6.
- Котова О.Г. Учебное пособие по технологии масла.- Ленинград; Вологда, 1973.
- Липатов Н.Н. Молочная промышленность XXI в. - М.:АгроНИИТЭИмясомолпром, 1989.
- Марголин А. Приокская правда. 1998.
- Маслоделие. Большая советская энциклопедия.-3-е изд. - М., 1974, т. 15, с.443-444.
- Минаева Л. Молоко в народной медицине//Все о молоке. 2005. № 9.
- Смолякова Г. Закон неправильного бутерброда//Российская газета. 2001. 2 февраля.
- Швейгарт Г.А. Физиологическая ценность сливочного масла. Milchwissenschaft. 1956. № 6.
Supplementary files
