Low fat butter and its analogues
- Authors: Topnikova EV1, Topnikova EV1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2006)
- Pages: 10-12
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322475
- ID: 322475
Cite item
Full Text
Abstract
Possible varieties of low fat butter and its low fat analogues are given according to components composition based on milk fat. Production and consumption aspects are being discussed.
References
- Вышемирский Ф.А. Масло из «вершков»//Сыроделие и маслоделие. 2006. № 1.
- Вышемирский Ф.А. Направления развития российского маслоделия//Сыроделие и маслоделие. 2004. № 2.
- Тихомирова Н.А. Что такое функциональное питание//Все о молоке. 2003. № 10.
Supplementary files
