Масло пониженной жирности и его аналоги
- Авторы: Топникова ЕВ1, Topnikova EV2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 3 (2006)
- Страницы: 10-12
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322475
- ID: 322475
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Представлен возможный ассортимент сливочного масла пониженной жирности и его низкожирных аналогов в зависимости от компонентного состава на основе молочного жира. Рассматриваются аспекты их производства и потребления.
Об авторах
Е В Топникова
ВНИИ маслоделия и сыроделияканд. техн. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
E V Topnikova
Список литературы
- Вышемирский Ф.А. Масло из «вершков»//Сыроделие и маслоделие. 2006. № 1.
- Вышемирский Ф.А. Направления развития российского маслоделия//Сыроделие и маслоделие. 2004. № 2.
- Тихомирова Н.А. Что такое функциональное питание//Все о молоке. 2003. № 10.
Дополнительные файлы
