Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Ermolaev, Vladimir Aleksandrovich
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Nº 5 (2009)
Articles
Specific heat consumption at vacuum cheese drying
Nº 6 (2009)
Articles
Multi-stage vacuum drying of soft cheeses
Nº 5 (2010)
Articles
Physicomechanical parameters of dry and restored dairy-albuminous concentrates
Nº 6 (2010)
Articles
Dynamics of the blue moulds growthat cheese ripening
Nº 1 (2011)
Articles
Microstructure of cheeses with whitemoulds
Nº 1 (2011)
Articles
Capillary structure of the hard rennetcheeses with low temperature of thesecond heating
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