Scientific-technical prerequisites for formation of the LipidOmics of cheese making according to Professor M.S. Umanskii

Cite item

Full Text

Open Access
Restricted Access

Access granted
Restricted Access

Subscription Access

Уманский М.С. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах: дис.. д-ра техн. наук. - Барнаул, 2000. - 380 с.
Храмцов А.Г. ЛАКТООМИКА - наука о молоке. Модернизация наших представлений [Текст] / А.Г.Храмцов / / Молочная промышленность. 2011. № 6. С. 45-48.
Khramtsov A.G. GLYCOOMICS CLUSTERS OF LACTOSE AND ITS DERIVATIVES IN NANOTECHNOLOGY OF LIVING CULTURES / A.G.Khramtsov // Food and Raw Materials. 2015. № 1.
Свириденко Ю.Я. Селекция микроорганизмов - продуцентов липаз, перспективных для сыроделия [Текст] / автореф. канд. техн. наук: 03.00.07 // Свириденко Юрий Яковлевич. - М.: Московская сельскохозяйственная академия им. К.А.Тимирязева, 1979. - 16 с.
Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки: монография / А.Г.Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011. - 804 с.

Supplementary Files

Action

1. JATS XML