Научно-технические предпосылки формирования ЛипидОмики сыроделия по профессору М. С.Уманскому
- Авторы: Храмцов А.Г.1
-
Учреждения:
- Северо-Кавказский федеральный университет
- Выпуск: № 3 (2016)
- Страницы: 44-45
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289307
- ID: 289307
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Список литературы
- Уманский М.С. Теоретическое обоснование и исследование закономерностей селективного липолиза в натуральных сырах: дис.. д-ра техн. наук. - Барнаул, 2000. - 380 с.
- Храмцов А.Г. ЛАКТООМИКА - наука о молоке. Модернизация наших представлений [Текст] / А.Г.Храмцов / / Молочная промышленность. 2011. № 6. С. 45-48.
- Khramtsov A.G. GLYCOOMICS CLUSTERS OF LACTOSE AND ITS DERIVATIVES IN NANOTECHNOLOGY OF LIVING CULTURES / A.G.Khramtsov // Food and Raw Materials. 2015. № 1.
- Свириденко Ю.Я. Селекция микроорганизмов - продуцентов липаз, перспективных для сыроделия [Текст] / автореф. канд. техн. наук: 03.00.07 // Свириденко Юрий Яковлевич. - М.: Московская сельскохозяйственная академия им. К.А.Тимирязева, 1979. - 16 с.
- Храмцов А.Г. Феномен молочной сыворотки: монография / А.Г.Храмцов. - СПб.: Профессия, 2011. - 804 с.
Дополнительные файлы
