Up-to-date equipment for fume cheese smoking
- Авторлар: Dunaev A.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 2 (2018)
- Беттер: 30-33
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286887
- ID: 286887
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Review of the domestic and foreign equipment for smoking cheese and cheese products is given. Characteristics and advantages of the equipment for fume smoking are discussed.
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Дунаев, А.В. Влияние упаковочного материала на показатели качества и безопасности копченых плавленых сыров и плавленых сырных продуктов / А.В.Дунаев [и др.] / сб. материалов Международной НПК «Актуальные проблемы молочной отрасли». - Углич: ФГБНУ ВНИИМС, 2016. С. 277-278.
- Калабушкин, В.В. Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения / В.В. Калабушкин, А.В. Дунаев, Е.В. Алексеева // Сыроделие и маслоделие. 2017. № 2. С. 26-28.
- Орлова, Е.А. Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов / Е.А. Орлова, А.В. Дунаев, В.В. Калабушкин // Сыроделие и маслоделие. 2017. № 5. С. 44-46.
Қосымша файлдар
