Monospecies bacterial concentrates for cheese making

E A Smirnov; Смирнов Е А; Gennadiy Dmitrievich Perfil'ev; Перфильев Геннадий Дмитриевич; Ninel' Petrovna Sorokina; Сорокина Нинель Петровна; E A Smirnov; Smirnov E A; G D Perfil'ev; Perfil'ev G D; N P Sorokina; Sorokina N P

Monospecies bacterial concentrates for cheese making

Авторлар: Smirnov EA¹, Perfil'ev G.D.¹, Sorokina N.P.¹, Smirnov EA¹, Perfil'ev GD¹, Sorokina NP¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 2 (2009)
Беттер: 22-23
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287197
ID: 287197

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Monocpecies bacterial concentrates as well as polyspecies ones can be applied for improving cheese quality. Variety range of monospecies bacterial concentrates for cheeses with low temperature of the second heating is given. Some special features of the concentrates application for cheese manufacturing are shown.

Негізгі сөздер

Monospecies bacterial concentrates, functionality, variety range

Авторлар туралы

E Smirnov

G Perfil'ev

N Sorokina

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Әрекет

1. JATS XML

Жүктеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Пайдаланушының аты
Құпиясөз
Мені есте сақтау

Құпия сөзді ұмыттыңыз ба?	Тіркеу

Monospecies bacterial concentrates for cheese making

Толық мәтін

Аннотация

Негізгі сөздер

Авторлар туралы

E Smirnov

Gennadiy Perfil'ev

Ninel' Sorokina

E Smirnov

G Perfil'ev

N Sorokina

Әдебиет тізімі

Қосымша файлдар

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады