Fluctuating rheometer for controlling rennet coagulum formation


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Effects of the instrumental parameters of rheometer on obtaining objective information about readiness of the rennet coagulum for cutting were assessed. For getting reliable rheogram of the rennet milk coagulation experimental research of the developed rheometer was carried out.

Әдебиет тізімі

  1. Патент № 2371702 РФ. Вибрационный реометр / Пирогов А.Н., Шилов А.В.- Заявка № 2008130243/28. Приоритет изобретения 21.07.2008; опубл. 27.10.09, Бюл. № 30.
  2. Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов / Г.В.Твердохлеб, Г.Ю.Сажинов, Р.И.Раманаускас. - М.: ДеЛи принт, 2006.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу

Осы сайт cookie-файлдарды пайдаланады

Біздің сайтты пайдалануды жалғастыра отырып, сіз сайттың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін cookie файлдарын өңдеуге келісім бересіз.< / br>< / br>cookie файлдары туралы< / a>