Investigation of the Brevibacteriumlines properties.


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Cheese slime Brevibacterium lines that is used at the slime cheeses manufacturing has been studied. Its morphological, physical−biological and technological characteristics are presented.

Негізгі сөздер

Авторлар туралы

G Perfil'ev

V Mordvinova

A Chubenko

L Matevosyan

Gennadiy Perfil'ev

Email: uglich'cheese-mail.ru

Valentina Mordvinova,

Email: uglich'cheese-mail.ru

Alla Chubenko

Email: uglich'cheese-mail.ru

Liana Matevosyan

Email: uglich'cheese-mail.ru

Әдебиет тізімі

  1. Определитель бактерий Берджи. - М.: Мир, 1997, 9-е изд., т. 2.
  2. Delaglio F. Bull. IDF «Fermented Milks. Science and Technology», № 227, 1988.
  3. Gripon J.-C. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
  4. Hemme D. et al. Sci. Aliment., 1982, 2.
  5. Kammerlehner J. Dtsch. Milchwirtschaft, 1995, 46(19).
  6. Kammerlehner J. Dtsch. Milchwirtschaft, 1995, 46(24).
  7. Kelly C.D. J. Dairy Sci., 1987.
  8. Reps A. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
  9. Reps A. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
  10. Stadhouders J., Langeveld L.P.XVII Inter.Dairy Congr., 1966, D2.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML
Жүктеу