Изучение свойствBrevibacterium lines
- Авторы: Perfil'ev GD1, Mordvinova VA1, Chubenko AV1, Matevosyan LS1, Перфильев Г.Д.2, Мордвинова, В.А.2, Чубенко А.В.2, Матевосян Л.С.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 3 (2010)
- Страницы: 33-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287567
- ID: 287567
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
сыров. Изучены ее морфологически, физиолого−биологические и технологические свойства.
Ключевые слова
Об авторах
G D Perfil'ev
V A Mordvinova
A V Chubenko
L S Matevosyan
Геннадий Дмитриевич Перфильев
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich'cheese-mail.ru
канд. биол. наук, старший научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Валентина Александровна Мордвинова,
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich'cheese-mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Алла Владимировна Чубенко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich'cheese-mail.ru
канд. техн. наук, старший научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Лиана Синасаровна Матевосян
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich'cheese-mail.ru
научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Список литературы
- Определитель бактерий Берджи. - М.: Мир, 1997, 9-е изд., т. 2.
- Delaglio F. Bull. IDF «Fermented Milks. Science and Technology», № 227, 1988.
- Gripon J.-C. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
- Hemme D. et al. Sci. Aliment., 1982, 2.
- Kammerlehner J. Dtsch. Milchwirtschaft, 1995, 46(19).
- Kammerlehner J. Dtsch. Milchwirtschaft, 1995, 46(24).
- Kelly C.D. J. Dairy Sci., 1987.
- Reps A. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
- Reps A. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
- Stadhouders J., Langeveld L.P.XVII Inter.Dairy Congr., 1966, D2.
Дополнительные файлы
