Investigation of the Brevibacteriumlines properties.


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Cheese slime Brevibacterium lines that is used at the slime cheeses manufacturing has been studied. Its morphological, physical−biological and technological characteristics are presented.

Bibliografia

  1. Определитель бактерий Берджи. - М.: Мир, 1997, 9-е изд., т. 2.
  2. Delaglio F. Bull. IDF «Fermented Milks. Science and Technology», № 227, 1988.
  3. Gripon J.-C. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
  4. Hemme D. et al. Sci. Aliment., 1982, 2.
  5. Kammerlehner J. Dtsch. Milchwirtschaft, 1995, 46(19).
  6. Kammerlehner J. Dtsch. Milchwirtschaft, 1995, 46(24).
  7. Kelly C.D. J. Dairy Sci., 1987.
  8. Reps A. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
  9. Reps A. In: «Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology», v.2. Major Cheese Groups. London etc., Chapman and Hall, 1993.
  10. Stadhouders J., Langeveld L.P.XVII Inter.Dairy Congr., 1966, D2.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML

Este site utiliza cookies

Ao continuar usando nosso site, você concorda com o procedimento de cookies que mantêm o site funcionando normalmente.

Informação sobre cookies