«Cows» butter in modern nutrition
- Авторлар: Vyshemirskii F.S1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 3 (2012)
- Беттер: 61-64
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288064
- ID: 288064
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Impacts of the composition butter from cow milk and spreads on their quality and keepability are described in the article.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Швейгарт К.А. Физиологическая ценность сливочного масла // Milchwissenschaft, 1956.
- Вышемирский Ф.А. Производство масла из коровьего молока в России. - СПб.: ГИОРД, 2010.
- Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В. Современный ассортимент сливочного масла и его пищевая ценность (в соответствии с ГОСТ 52969 - 2008) // Сыроделие и маслоделие. 2009. № 4.
- Русаков В.Н. Технология переработки жиров. - М., 1970.
Қосымша файлдар
