Changes of micro ora in the «Shveitsarskii» cheese manufactured with two-sided pressing
- Авторлар: Manukyan S.S1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 6 (2012)
- Беттер: 19-20
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288199
- ID: 288199
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Advantages of the two-sided pressing of the «Shveitsarskii» cheese are discussed in the article. Results of the study of micro ora of the above mentioned cheese are given.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Диланян З.Х. Сыроделие. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В. Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 2.
- Патратий А.П., Аристова В.П. Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1980.
- Полищук П.К., Дербинова З.С., Казанцева Н.Н. Микробиология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1978.
Қосымша файлдар
