Поиск

Выпуск
Название
Авторы
В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
Пищевая ценность сыра «Аланский»
Власова Ж.А., Цугкиев Б.Г.
Типовая программа производственного контроля сыра
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Sviridenko G.M., Tetereva L.I., Onosovskaya N.N.
Кинетика вакуумной сушкисыра «Адыгейский» и брынзы
Ермолаев, В.А.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Классификация сыров
Раманаускас Р., Ramanauskas R.
Особенности посолки нового вида твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии плавленых сыров
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Факторы, влияющие на качество сыров типа «Маасдам»
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской
Лютова Е.В., Ключко Н.Ю.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла различных видов сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Неделя сыроделия и маслоделия. Итоги конкурса качества
Топникова Е.В., Мордвинова В.А., Соколова Н.Ю.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОГО ЕГИПЕТСКОГО СЫРА «ДОМИАТИ»
Тихомирова Н.А., Эль Могази А.Х.
Российское производство сыров и творога в 2011 г
Горощенко Л.Г.
Исследование активности липолитических ферментных систем плесневых грибов
Садовая Т.Н.
Усовершенствование технологииупаковки сыра в пленку без обсушки
Pribolotnyi A.V., Приболотный, А.В.
Система упаковки BDF®: преимущества и перспективы
Bogach O.N., Богач О.Н.
Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Коновалова Т.М., Topnikova E.V., Konovalova T.M.
Эмульсионные свойства натуральных вкусоароматических ингредиентов «Butter Buds»
Осадько М.И., Румянцева Г.Н., Зоткина Д.С., Osad'ko M.I., Rumyantseva G.N., Zotkina D.S.
Перспективы переработки овечьего молоко на территории Алтайского края
Щетинина Е.М.
ICL Food Specialties/BK Giulini и «Омиа Алгол Рус»: расширение ассортимента плавленых сыров с применением эмульгирующих солей BK Giulini Рецептуры и рекомендации
К вопросу вкусообразования сыров с белой плесенью
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Остроухов Д.В., Мягконосов Д.С.
Технологические исследованияи разработки «Дубнозаготпрома»
Приболотный А.В., Pribolotnyi A.V.
Аминокислотный состав сыровдо и после вакуумной сушки
Просеков А.Ю., Ермолаев В.А., Солдатова Л.С.
Знакомство с молочной промышленностьюВеликобритании
Органолептические методы оценки
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И., Ozhgihina N.N., Tetereva L.I.
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Борисов А.А.
Оценка рисков при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В., Попова А.В.
Разработка технологии отечественного аналога сыра «Маскарпоне»
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
ЕКОКОМ решил вопрос поточного автоматизированного производства сыра «Адыгейский»
Тенденции развития рынка фасованного сыра в 2012 г
Петрова М.
ИЗМЕНЕНИЕ МИКРОФЛОРЫ В СЫРЕ «ШВЕЙЦАРСКИЙ», ВЫРАБОТАННОМ ПРИ ДВУСТОРОННЕМ ПРЕССОВАНИИ
Манукян С.С.
Санитарно-гигиенический контроль при производстве сыров
Иркитова А.Н., Отт Е.Ф.
Долгожданная линия поточногопроизводства сыра «Адыгейский»
Микробиологические рискив критической контрольной точке - рассол
Sviridenko G.M., Zaharova M.B., Свириденко, Г.М., Захарова, М.Б.
30 лет с отраслью
Приоритет «Доминанта» - «Чеддер»
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
Упаковка плавленых сыров: состояние и перспективы
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
Роль аграрной политики в развитии сыроделия в Республике Беларусь
Козлова Л.В.
Оригинальные технологии рассольных сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
Новые функциональные продукты - мягкий сыр «Глобозум» и полутвердый сыр «Пладоленс»
Мусина О.Н., Отт Е.Ф.
Улучшение качества сыра«Осетинский»
Власова Ж.А., Цукгиев Б.Г., Vlasova J.A., Tsugkiev B.G.
Компьютерная имитация аварийногоизноса ножей для измельчения сыра
Коренков М.Ю., Илюхин В.В., Зянкин М.Б., Шишкин С.В., Korenkov M.Y., Ilyuhin V.V., Zyankin M.B., Shishkin S.V.
Российский рынок сыров в 2010 г.
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Применение мягкого сыра в составе желейных изделий для спортивного питания
Полянский К.К., Ходырева О.Е., Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Магомедова А.З.
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра
Гаврилова Н.Б., Макарова Е.А.
Инновационные отечественные полимерные материалы для сыроделия
Снежко А.Г., Страхова П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Фофанова Е.
Современное состояние рынка сыра в ЕС
Козлова Л.В.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Способы ухода за сыром
Майоров А.А., Николаева Е.А.
Российское производство сыров и творога в 2012 г
Горощенко Л.Г.
Биопокрытие для повышения качествасыра «Адыгейский»
Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В., Галкина Т.Е.
Как избавиться от плесени при упаковке сыра в пленку
Приболотный А.В., Андрощук С.В., Богач О.Н.
Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов
Остроухова И.Л., Остроухов Д.В., Ostrouhova I.L., Ostrouhov D.V.
Копчение плавленых сырови сырных продуктов
Dunaev A.V., Дунаев А.В.
Российский рынок сыровв 2009 г.
Goroshchenko L.G., Горощенко Л.Г.
Интенсификация технологии полутвердого сычужного сыра
Гаврилова Н.Б., Боровская А.В., Gavrilova N.B., Borovskaya A.V.
Актуальные вопросы производства плавленых сыров
Дунаев А.В., Dunaev A.V.
Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В.
Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики
Козлова Л.В.
Импорт и экспорт сыров и творога в 2017 г
Горощенко Л.Г.
Влияние тепловой нагрузки навакуумное высушиваниерассольных сыров
Просеков А.Ю., Кушевский И.В., Prosekov A.Y., Kushevskii I.V.
«Тильзит» «Тильзитеру» рознь
Мордвинова В.А.
Основы современногопроизводства плавленыхсыров и сырных продуктов
Романова П., Romanova P.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Биологическая ценность нового вида рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
Король сыров: великий и прекрасный «Пармезан»
Рыбалова Т.И.
Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, различных видов сыров и творога в 2014 г.
Горощенко Л.Г.
Американские артизанские сыры
Рыбалова Т.И.
Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями
Кочиева А.А., Власова Ж.А.
Технология полутвердых копченых сыров
Гаврилова Н.Б., Линкевич Е.Т.
Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
Власова Ж.А., Василиади Г.К.
Получение сырного продукта и сывороточного напитка методом термокислотной коагуляции
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Бычкова М.В.
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» -инновация в производстве плавленых сыров
Gubina I.V., Губина И.В.
Ультрафильтрация - революция в производстве мягких сыров
Остроухов Д.В.
Формовочный аппарат с ленточным подвижным дном
Елисеев О.М., Eliseev O.M.
Интенсификация созревания сычужных сыров
Остроумов Л.А., Николаева Е.А., Ostroumov L.A., Nikolaeva E.A.
Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута
Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А.
Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Свириденко Г.М.
Автоматизированное производствосыра на сыродельной машине«The CheeseMaker»: опытголландских сыроделов
Бом В., Boom W.
Сыропригодность молока коз
Тощев В.К., Мустафина Г.Н., Ружбеляева О.Г.
Микробиологические и биохимические особенностисозревания сыра, выработанного с P. roqueforti
Садовая Т.Н., Шабанова О.В., Sadovaya T.N., Shabanova O.V.
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактона
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Особенности технологии производства рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
Интенсификация технологии сыров и творога с применением мембранных процессов
Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Чаблин Б.В.
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
«КАГЛИФИСИО КЛЕРИЧИ»: 20 лет в России
Миклишанский В.А.
Свободный жир в сырах и сырных продуктах
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
Импорт и экспорт МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Горощенко Л.Г.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» — инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
«МОЦАРЕЛЛА» И НИКАКИХ ПРОБЛЕМ!
Кашина Е.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» - инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
Белебеевский молочный комбинат -предприятие российского масштаба
Способ очистки рассола от белка
Pribolotnyi A.V., Приболотный А.В.
Технологические особенности производства мягких сыров
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом
Майоров А.А., Николаева Е.А., Чупин А.А., Mayorov A.A., Nikolaeva E.A., Chupin A.A.
1 - 100 из 162 результатов 1 2 > >> 
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.