Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Типовая программа производственного контроля сыра
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Sviridenko G.M., Tetereva L.I., Onosovskaya N.N.
В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
Пищевая ценность сыра «Аланский»
Власова Ж.А., Цугкиев Б.Г.
Автоматизированное производствосыра на сыродельной машине«The CheeseMaker»: опытголландских сыроделов
Бом В., Boom W.
Сыропригодность молока коз
Тощев В.К., Мустафина Г.Н., Ружбеляева О.Г.
Микробиологические и биохимические особенностисозревания сыра, выработанного с P. roqueforti
Садовая Т.Н., Шабанова О.В., Sadovaya T.N., Shabanova O.V.
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактона
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Особенности технологии производства рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
Интенсификация технологии сыров и творога с применением мембранных процессов
Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Чаблин Б.В.
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
«КАГЛИФИСИО КЛЕРИЧИ»: 20 лет в России
Миклишанский В.А.
Свободный жир в сырах и сырных продуктах
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
Импорт и экспорт МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Горощенко Л.Г.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» — инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
«МОЦАРЕЛЛА» И НИКАКИХ ПРОБЛЕМ!
Кашина Е.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» - инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
Белебеевский молочный комбинат -предприятие российского масштаба
Способ очистки рассола от белка
Pribolotnyi A.V., Приболотный А.В.
Технологические особенности производства мягких сыров
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом
Майоров А.А., Николаева Е.А., Чупин А.А., Mayorov A.A., Nikolaeva E.A., Chupin A.A.
Новые понятия и наименования продуктов сыроделия
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н.
Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами
Крючкова В.В., Корнейчук К.М., Скрипин П.В., Белик С.Н.
Akocheese - совершенство вкуса
Снегова В.Н., Snegova V.N.
Плавленый сыр смикропартикулятом сывороточныхбелков
Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Подгорный Н.А., Mel'nikova E.I., Stanislavskaya E.B., Podgornyi N.A.
Классификация сырови коды ОКП
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Onosovskaya N.N.
Мягкий сыр «Глобозум»
Функ И.А., Дорофеев Р.В., Отт Е.Ф.
Традиционные виды масла и сыра у башкир
Мигранова Э.В.
Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка
Келяшова Ю.
Проблемы классификации сыров в товароведении
Майоров А.А., Сурай Н.М.
Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Шрамко М.И., Харитонова И.В.
Фасованный сыр в России - вчера, сегодня, завтра
Петрова М.Д.
ШКОЛА СЫРОДЕЛА. СПОСОБЫ УХОДА ЗА СЫРОМ
Майоров А.А., Николаева Е.А.
Технология полутвердого сыра «Премиум»
Гаврилова Н.Б., Логинов В.А., Линкевич Е.Т.
Рынок плавленых сыров
Соломин С.В.
Применение молочных белков в производстве сыра
Реологические показатели сухих и восстановленныхмолочно-белковых концентратов
Ermolaev V.A., Donja D.V., Shilov A.V., Ермолаев В.А., Доня, Д.В., Шилов, А.В.
Ассортимент плесневых сыровна рынке Кемерово
Vasil'eva S.B., Pershina E.I., Vasil'ev E.A., Васильева С.Б., Першина Е.И., Васильев Е.А.
Российский рынок сыра в 2009 г
Белякова Н.А.
Ценовая конъюнктура российского рынка сливочного масла и различных видов сыров в 2009 г.
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Российский рынок сыров в 2008 г.
Горощенко Л.Г.
Возможность получения знака наименования места происхождения товара уникальным молочным продуктам Алтайского края
Ходырева З.Р., Щетинина Е.М.
Особенности производства кисломолочных сыров
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В., Ильина С.Г.
Капиллярное строение твердыхсычужных сыров с низкойтемпературой второго нагревания
Ермолаев В.А., Ermolaev V.A.
Удивительный мир воды в молоке Роль воды в процессе преобразования молока в сыр
Мироненко, И.М.
Кондуктометрический методопределения хлористого натрия всырах
Волкова Т.А., Кравченко Э.Ф., Юдова Е.П., Белов Н.А., Volkova T.A., Kravchenko E.F., Yudova E.P., Belov N.A.
Производство молочных продуктов с защищенным наименованием места происхождения товара
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н.
Технология нового вида сливочного сыра методом термокислотной коагуляции Каймак: история, состояние и перспективы производства в России и за рубежом
Усатюк Д.А.
Перспективы развития рынка сыра в Бразилии
Козлова Л.В.
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб
Лютова Е.В., Ключко Н.Ю.
Компания «Орбита» -инновации, умноженные на опыт
Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Сыр — ответ на многие вопросы. Эффективное, ресурсосберегающее и гибкое производство сыра
Хай Тим -.
Производство сыра и творога наращивает обороты
Евангелеева А.
Новый вид рассольного сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев Б.Г.
«Чеддер» -любимый сыр в Великобритании
Многоступенчатая вакуумная сушка мягких сыров
Ермолаев В.А., Ermolaev V.A.
Пищевые добавки с антиокислительным действием для увеличения сроков годности плавленых сыров
Роздова В.Ф., Кулаков Т.А., Ожгихина Н.Н., Rozdova V.F., Kulakov T.A., Ojgihina N.N.
Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В.
Российское производство сыров и творога в 2017 г
Горощенко Л.Г.
Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания
Полянский К.К., Лесникова Э.П., Глаголева Л.Э., Токарева Д.М.
Новая область применения плавленого сыра
Цветков И.Л.
Плавленому сыру - 100 лет
Дунаев А.В., Водолазская Е.А., Коновалова Т.М., Dunaev A.V., Vodolazskaya E.A., Konovalova T.M., Dunaev A.V.
Импорт и экспортсыров и творога
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо -δ -лактона
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Импорт и экспорт сыров и творога в 2015 г
Горощенко Л.Г.
О роли углекислого газа в молоке и сыре
Мироненко И.М.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, различных видов сыров и творога в январе-феврале 2015 г
Горощенко Л.Г.
Требования документов Таможенного союза к производству плавленых сыров
Дунаев А.В.
Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н.
Жирнокислотный состав сыра с пряно-ароматическими растениями
Власова Ж.А., Кочиева А.А., Власов Н.Ю.
«КАГЛИФИСИО КЛЕРИЧИ»: 18 ЛЕТ В РОССИИ
Миклишанский В.А.
Фасованный сыр — это актуально!
Петрова М.
Восстановление сухого обезжиренногобыстрорастворимого молока для производства сыров
Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Ключникова Д.В., Пирогова О.В., Тарасова А.Ю.
Мягкий сыр из смесикоровьего, козьего и верблюжьего молока
Tultabaeva T.C., Тултабаева Т.Ч.
Комплексное решениедля упаковки плавленого сыра
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Состояние и перспективы производства плавленых сыров
Свириденко Ю.Я., Дунаев А., Sviridenko Y.Y., Dunaev A.V.
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого процесса при производстве твердых сыров
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
Алгоритмы преобразования молока в сыр
Мироненко И.М.
Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края
Щетинина Е.М., Гаврилова Н.Б.
Кинетика вакуумной сушкисыра «Адыгейский» и брынзы
Ермолаев, В.А.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Классификация сыров
Раманаускас Р., Ramanauskas R.
Особенности посолки нового вида твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии плавленых сыров
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Факторы, влияющие на качество сыров типа «Маасдам»
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской
Лютова Е.В., Ключко Н.Ю.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла различных видов сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Неделя сыроделия и маслоделия. Итоги конкурса качества
Топникова Е.В., Мордвинова В.А., Соколова Н.Ю.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОГО ЕГИПЕТСКОГО СЫРА «ДОМИАТИ»
Тихомирова Н.А., Эль Могази А.Х.
Российское производство сыров и творога в 2011 г
Горощенко Л.Г.
Исследование активности липолитических ферментных систем плесневых грибов
Садовая Т.Н.
Усовершенствование технологииупаковки сыра в пленку без обсушки
Pribolotnyi A.V., Приболотный, А.В.
Система упаковки BDF®: преимущества и перспективы
Bogach O.N., Богач О.Н.
Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Коновалова Т.М., Topnikova E.V., Konovalova T.M.
Эмульсионные свойства натуральных вкусоароматических ингредиентов «Butter Buds»
Осадько М.И., Румянцева Г.Н., Зоткина Д.С., Osad'ko M.I., Rumyantseva G.N., Zotkina D.S.
Перспективы переработки овечьего молоко на территории Алтайского края
Щетинина Е.М.
1 - 100 из 162 результатов 1 2 > >> 
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах