Investigation of the fatty acids composition of dairy butter

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Results of the study of the composition of dairy butter fatty acids are given.

dairy butter, fat phase

Брайен Р.О. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение / пер. с англ. 2-го изд.; под ред. В.Д. Широкова, Д.А. Бабейкиной, Н.С. Селивановой, Н.В. Магды. - С.Пб.: Профессия, 2007.
Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. -С.Пб.: ГИОРД, 2004.
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
Кулакова С.Н., Викторова Е.В., Левачев М.М. Транс-изомеры жирных кислот в пищевых продуктах // Масла и жиры. 2008. № 3.
Топникова Е.В. Продукты маслоделия: аспекты обеспечения качества. - М.: Изд-во Россельхозакадемии, 2012.
Шидловская В.П. Органолептические свойства молочных продуктов. - М.: Колос, 2000.

Әрекет

1. JATS XML