Identification of the fatty acids composition of milk products
- Авторлар: Svyatkina L.I1, Andruhova V.Y.1, Hangajeev S.H1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 5 (2017)
- Беттер: 54-56
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289643
- ID: 289643
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
Identification of the fatty phase of the eleven samples of milk and milk products taken in the shops of Irkutsk was carried out. To study fatty acids composition the method of capillary gas-liquid chromatography had been used. Falsification of the fatty acids composition in the five samples by the oils of the non milk origin was established that did not correspond to the declared names of the products.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Әдебиет тізімі
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. О фальсификации молочной продукции // Молочная промышленность. 2011. № 10. С. 39-40.
- Святкина Л.И., Андрухова В.Я. Идентификация и потребительские свойства сливочного масла / / Сыроделие и маслоделие. 2015. № 3. С. 39-40.
- Святкина Л.И., Борисов А.А., Андрухова В.Я. Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров // Сыроделие и маслоделие. 2016. № 5. С. 38-40.
- Топникова Е.В. Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия// Сыроделие и маслоделие. 2017. № 1. С. 14-18.
- Ивкова И.А., Пиляева А.С. Методология корректировки жирно-кислотного состава жировых основ сухих молочных консервов // Товаровед продовольственных товаров. 2016. № 6. С. 14-16.
Қосымша файлдар
