Liquid rennet:application at cheeseproduction

Galina Vasil'evna Murunova; Мурунова Галина Васильевна; Yuriy Yakovlevich Sviridenko; Свириденко Юрий Яковлевич; Tat'yana Eduardovna Municheva; Муничева Татьяна Эдуардовна; Galina Evgen'evna Kalinina; Калинина Галина Евгеньевна; G V Murunova; Murunova G V; Yu Ya Sviridenko; Sviridenko Yu Ya; T E Municheva; Municheva T E; G E Kalinina; Kalinina G E

Liquid rennet:application at cheeseproduction

Авторлар: Murunova G.V.¹, Sviridenko Y.Y.¹, Municheva T.E.¹, Kalinina G.E.¹, Murunova GV¹, Sviridenko Y.Y.¹, Municheva TE¹, Kalinina GE¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 3 (2011)
Беттер: 38-39
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322299
ID: 322299

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Actuality and advantages of the liquid preparation of rennet developed at the
All−Russian Research Institute of Cheese and Butter Making (VNIIMS) are
substantiated. The way to determine a dose of the liquid rennet with the help
of the VNIIMS cup is discussed in details.