Жидкий сычужный фермент:использование привыработке сыра
- Авторы: Мурунова Г.В.1, Свириденко Ю.Я.1, Муничева Т.Э.1, Калинина Г.Е.1, Murunova GV2, Sviridenko Y.Y.2, Municheva TE2, Kalinina GE2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 3 (2011)
- Страницы: 38-39
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322299
- ID: 322299
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
фермента, разработанного во ВНИИМСе. Подробно рассмотрен способ
определения дозы жидкого фермента с помощью кружки ВНИИМС.
Ключевые слова
Об авторах
Галина Васильевна Мурунова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, директор; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Татьяна Эдуардовна Муничева
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
младший научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Галина Евгеньевна Калинина
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
G V Murunova
Yu Ya Sviridenko
T E Municheva
G E Kalinina
Список литературы
Дополнительные файлы
