Technology of the cheese paste Dauriya

Yuriy Yakovlevich Sviridenko; Свириденко Юрий Яковлевич; Gennadiy Dmitrievich Perfil'ev; Перфильев Геннадий Дмитриевич; Irina Nikolaevna Delitskaya; Делицкая Ирина Николаевна; Lyudmila Ivanovna Tetereva; Тетерева Людмила Ивановна; Ol'ga Gennad'evna Gal'tseva; Гальцева Ольга Геннадьевна; Irina Nikolaevna Shergina; Шергина Ирина Николаевна; Yu Ya Sviridenko; Sviridenko Yu Ya; G D Perfil'ev; Perfil'ev G D; I N Delitskaya; Delitskaya I N; L I Tetereva; Tetereva L I; O E Gal'tseva; Gal'tseva O E; I A Shergina; Shergina I A

Technology of the cheese paste Dauriya

Autores: Sviridenko Y.Y.¹, Perfil'ev G.D.¹, Delitskaya I.N.¹, Tetereva L.I.¹, Gal'tseva O.G.¹, Shergina I.N.¹, Sviridenko Y.Y.¹, Perfil'ev GD¹, Delitskaya IN¹, Tetereva LI¹, Gal'tseva OE¹, Shergina IA¹
Afiliações:
Edição: Nº 1 (2009)
Páginas: 40-41
Seção: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287163
ID: 287163

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A new product with strong aroma and taste of cheese with high temperature of the second heating is introduced. The properties of the product correspond to the definition cheese paste.

Palavras-chave

Cheese paste, flavor, albumin mass

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Yu Sviridenko

G Perfil'ev

I Delitskaya

L Tetereva

O Gal'tseva

I Shergina

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