Methods for determination of the oxidative deterioration in the dairy butter and spreads
- Autores: Topnikova E.V1, Ivanova N.V1, Kustova T.P1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 2 (2012)
- Páginas: 49-51
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288020
- ID: 288020
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Indices of the oxidative processes evaluation in the dairy butter and spreads and methods for detection of the oxidative deterioration products are considered in the article.
Palavras-chave
Texto integral
Sobre autores
E. Topnikova
Email: uglich-cheese@mail.ru
N. Ivanova
Email: uglich-cheese@mail.ru
T. Kustova
Email: uglich-cheese@mail.ru
Bibliografia
Arquivos suplementares
