Biocoating for improving safety and quality of the cheese «Adygeiskii»
- Autores: Zaharchenko A.V1, Ganina V.I1, Fedotova A.V1, Galkina T.E1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 5 (2012)
- Páginas: 50-52
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288171
- ID: 288171
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Ef ciency of applying biocoatings for maintaining quality and safety of the cheese «Adygeiskii» is discussed.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- Ганина В.И. Микробиологический контроль сырого молока // Молочная промышленность. 2010. № 2.
- Шевелева С.А. Современные проблемы микробиологической безопасности молочных продуктов. 2002. № 5.
- Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В. Инновационное биопокрытие для сыров и молочных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 1.
Arquivos suplementares
