Biocoating for improving safety and quality of the cheese «Adygeiskii»
- Authors: Zaharchenko A.V1, Ganina V.I1, Fedotova A.V1, Galkina T.E1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2012)
- Pages: 50-52
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288171
- ID: 288171
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Ef ciency of applying biocoatings for maintaining quality and safety of the cheese «Adygeiskii» is discussed.
Keywords
Full Text
References
- Ганина В.И. Микробиологический контроль сырого молока // Молочная промышленность. 2010. № 2.
- Шевелева С.А. Современные проблемы микробиологической безопасности молочных продуктов. 2002. № 5.
- Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В. Инновационное биопокрытие для сыров и молочных продуктов // Сыроделие и маслоделие. 2012. № 1.
Supplementary files
