Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Муничева, Татьяна Эдуардовна
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Nº 2 (2019)
Articles
Review of the Russian market of milk clotting preparations and prospects of its development
Nº 1 (2019)
Articles
Perspectives of using complex milk-clotting enzyme preparations for ripening rennet cheeses production
Nº 6 (2012)
Articles
Nonstandard behavior of milk clotting enzymes
Nº 4 (2016)
Articles
About rennet properties of milk
Nº 6 (2017)
Articles
Production of the liquid complex enzyme preparations using membrane methods
Nº 1 (2018)
Articles
Evaluation of the possibility to use the immune-ferment method for detecting dry milk at determination of the composition of raw materials applied for butter-making products
Nº 3 (2011)
Articles
Liquid rennet:application at cheeseproduction
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