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Nomenclature and biochemical properties of principle whey proteins. Beta-lactoglobulin.
El'chaninov V., El'chaninov V.
Special issues of processing milk whey proteins
Mironenko I., Chorey E., Mironenko I., Chorei E.
Improvement of the consuming properties of the cheese «Osetinskii» at denitrification
Kokaeva M., Temiraev R.
Soft cheese from milk-protein concentrates
Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A., Suyunchev O., Evdokimov I., Sardak A., Klepker V., Rudakov A.
Assessment of quality and grades of the dairy butter
Vyshemirskii F.
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