Soft cheese from milk-protein concentrates
- Authors: Suyunchev O.A.1, Evdokimov I.A.1, Sardak AS1, Klepker VM1, Rudakov AS1, Suyunchev OA1, Evdokimov IA1, Sardak AS1, Klepker VM1, Rudakov AS1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2009)
- Pages: 14-16
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287193
- ID: 287193
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
About the authors
Oleg Azamatovich Suyunchev
Ivan Alekseevich Evdokimov
Email: eia@stv.runnet.ru
A S Sardak
V M Klepker
A S Rudakov
O A Suyunchev
I A Evdokimov
A S Sardak
V M Klepker
A S Rudakov
References
- Суюнчев О.А., Рудаков А.С. Концепция непрерывного производства мягких сыров // сб. науч. тр. СевКавГТУ. Серия «Продовольствие».- Ставрополь: СевКавГТУ, 2005.
- Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Рудаков А.С., Бабенышев С.П., Дыкало Н.Я. Использование концентрата сывороточных белков при производстве мягких сыров // материалы Всероссийской конференции «Новое в технике и технологии производства молочных продуктов».- Адлер, 2006.
- Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Рудаков А.С., Бабенышев С.П., Дыкало Н.Я. Мягкие сыры с УФ-концентратами //Маслоделие и сыроделие. 2007. № 1.
