Исследования оболочек для копченых колбасных сыров
- Авторы: Дунаев А.В.1, Орлова Е.А.1, Калабушкин В.В.1
-
Учреждения:
- ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
- Выпуск: № 6 (2018)
- Страницы: 40-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286656
- DOI: https://doi.org/10.31515/2073-4018-2018-6-40-41
- ID: 286656
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Представлены исследования упаковочных оболочек для копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов. Рассматриваются барьерные свойства упаковочных материалов.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Викторович Дунаев
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАНканд. техн. наук, ведущий научный сотрудник
Елена Анатольевна Орлова
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАНканд. техн. наук, старший научный сотрудник
Василий Валерьевич Калабушкин
ВНИИМС - филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАНканд. техн. наук, ведущий научный сотрудник, руководитель направления исследования по технологии плавленых сыров
Список литературы
Дополнительные файлы
