Processed cheese - a flavor component for products of buttermaking

Elena Vasil'evna Topnikova; Топникова Елена Васильевна; T M Konovalova; Коновалова Т М; E V Topnikova; Topnikova E V; T M Konovalova; Konovalova T M

Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия

Авторы: Топникова Е.В.¹, Коновалова ТМ¹, Topnikova EV², Konovalova TM²
Учреждения:
1. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Выпуск: № 5 (2009)
Страницы: 38-38
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287352
ID: 287352

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Сыр - один из компонентов, хорошо сочетающийся со сливочным маслом и различными вкусовыми ингредиентами (пряностями, зеленью, копченостями и др.).
Во ВНИИМСе разработана технология сливочного масла «Сырное» с добавлением плавленого сыра в количестве от 5 до 15 %.