Копчение плавленых сырови сырных продуктов
- Авторы: Dunaev AV1, Дунаев А.В.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 4 (2010)
- Страницы: 25-27
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287635
- ID: 287635
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются способы копчения при производстве плавленых сыров и плавленых сырных продуктов.
Ключевые слова
Об авторах
A V Dunaev
Андрей Викторович Дунаев
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. отделом; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Список литературы
Дополнительные файлы
