Совершенствование технологии масляных паст
- Авторы: Nikitina Y.V1, Topnikova EV1, Kustova TP1, Smykov IT1, Никитина, Ю.В.2, Топникова Е.В.2, Кустова, Т.П.2, Смыков И.Т.2
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
- Выпуск: № 5 (2010)
- Страницы: 53-55
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287708
- ID: 287708
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Yu V Nikitina
E V Topnikova
T P Kustova
I T Smykov
Юлия Владимировна Никитина,
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»аспирант, младший научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Елена Васильевна Топникова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»канд. техн. наук, заведующая отделом; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Татьяна Павловна Кустова,
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»аспирант, научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Игорь Тимофеевич Смыков
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»канд. техн. наук, ведущий научный сотрудник; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Список литературы
- Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. - СПб.: ЗАО «ГИОРД», 2004.
- Топникова Е.В. Ресурсосберегающие технологии в маслоделии // Переработка молока. 2010. № 2.
- Moran P.F. The development of yellow spreads. - Dairy industry International. 1990. V. 55. № 5.
Дополнительные файлы
