Extension of the shelf life of soft and brine cheeses in a new package

Igor' Aleksandrovich Rozdov; Роздов Игорь Александрович; Elena Anatol'evna Orlova; Орлова Елена Анатольевна; Elena Anatol'evna Bol'shakova; Большакова Елена Анатольевна; I A Rozdov; Rozdov I A; E A Orlova; Orlova E A; E A Bol'shakova; Bol'shakova E A

Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке

Авторы: Роздов И.А.¹, Орлова Е.А.¹, Большакова Е.А.¹, Rozdov IA², Orlova EA², Bol'shakova EA²
Учреждения:
1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия»
Выпуск: № 2 (2011)
Страницы: 33-34
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287802
ID: 287802

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В статье обоснована актуальность проведения исследований по увеличению сроков годности некоторых мягких сыров и сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой. Приведены результаты исследований физико-химических, органолептических, санитарно-микробиологических и санитарно-химических показателей безопасности упакованных под вакуумом сыров в хранении и сроки их годности

Ключевые слова

сроки годности, хранение сыра, упаковка, показатели безопасности

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Игорь Александрович Роздов

Елена Анатольевна Орлова

Елена Анатольевна Большакова

I A Rozdov

E A Orlova

E A Bol'shakova

Список литературы

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы