Сыворотка становится основным продуктом сыродельных заводов
- Авторы: - -
- Выпуск: № 2 (2012)
- Страницы: 38-38
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288006
- ID: 288006
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Сыродельное производство изначально появилось как способ сохранения молока. При выработке сыров сыворотка и ее растворимые в воде компоненты оставались в качестве побочных продуктов. Применение современных технологий, таких как платформа Casomatic от компании Тетра Пак, позволяет добиваться максимальной рентабельности производства сыра и сыворотки.
Ключевые слова
Полный текст
Список литературы
Дополнительные файлы
