Исследование молочных продуктовна соответствие ГОСТ Р 52253-2004
- Авторы: Морозова Н.И.1, Подоль С.Р.2, Улькина М.А.2, Morozova NI3, Podol SR3, Ulkina MA3
-
Учреждения:
- Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А.Костычева
- ООО АМК «Рязанский»
- Выпуск: № 1 (2012)
- Страницы: 20-21
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322257
- ID: 322257
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
комбинате «Рязанский» на наличие транс- изомеров в соответствии с ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и
паста масляная из коровьего молока». Установлено, что во всех образцах содержится исключительно
молочный жир. Исследованные молочные продукты соответствовали требованиям ГОСТ Р
52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока» по содержанию жирных кислот
молочного жира.
Ключевые слова
Об авторах
Нина Ивановна Морозова
Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А.Костычевад-р с.-х. наук, профессор; Рязанский государственный агротехнологический университет им. П.А.Костычева
Станислав Рудольфович Подоль
ООО АМК «Рязанский»генеральный директор; ООО АМК «Рязанский»
Марина Анатольевна Улькина
ООО АМК «Рязанский»ведущий технолог; ООО АМК «Рязанский»
N I Morozova
S R Podol
M A Ulkina
Список литературы
- Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. С. Пб.: Гиорд, 2004.
- Петров А.Н. Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального назначения: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М., 2010.
- Харитонов В.Д. Инновационные технологии и оборудование // Молочная промышленность. 2010. № 8.
Дополнительные файлы
